Bizcocho vegano

Empiezo este blog con este super bizcocho después de haber hecho hace poquito 1 año como vegana!

Así poco a poco iré enseñando todos mis aciertos veganos en la cocina (porque también ha habido muchos fracasos durante 2 años de transición 😝 pero de todo se aprende y hay que experimentar!)

La gente se queda alucinada cuando dices que has hecho este bizcocho sin huevos y sin leche, que luego viene la frase de : "ah! y tu eso no puedes comer?" 😂 Pues no, además no tiene ni azúcar blanco, ni harina refinada, sino panela y harina integral.

Para quien no lo sepa la panela es azúcar de caña integral, el más natural y puro que hay, NO azúcar moreno, que no es lo mismo. El azúcar moreno es azúcar y moreno, es decir, azúcar teñido que solo nos aporta calorías y ningún valor nutricional. 

Así que busca en el supermercado un azúcar que ponga "azúcar de caña integral" o "panela", ya que este nos aportará menos calorías y mas nutrientes como el calcio, fósforo y vitaminas, entre otros.

Asi que vamos con este bizcocho! 

INGREDIENTES:

- 450 g de harina intregal de trigo (en versión sin gluten se puede usar la de trigo sarraceno por ejemplo)

- 300 g de leche vegetal (yo utilicé de avena esta vez)

-150 g de aceite de girasol 

- 250 g de panela

- La ralladura de 1 limón

- 15 g de levadura en polvo (os dejo la foto abajo de la que yo utilizo)

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 2 cucharaditas de vainilla en polvo (es opcional, también puedes echar extracto de vainilla)

Mezclamos los ingredientes secos por un lado, y los líquidos por otro. Batimos bien, echamos en un molde, yo a veces lo hago en este de la foto y otras veces en los de silicona, y al horno precalentado a 150 grados, durante 45 minutos.

El tiempo depende mucho de tu horno, pincha un palillo y si sale limpio ya está listo!!!

Has visto que fácil? 

Pruébalo y me cuentas! 😋

Si tienes cualquier duda o alguna receta en especial no dudes en dejar un comentario o contactar conmigo! 😉

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